تبخیر سطحی: جدا شدن مولکول های مایع از سطح خارجی آن را که در هر دمایی رخ می دهد را تبخیر سطحی می گوییم.

عوامل موثر بر تبخیر سطحی: ۱-افزایش دما ۲-افزایش سطح ۳-وزش نسیم ۴-کاهش فشار

تفاوت بین تبخیر سطحی و جوشیدن:۱- جوشیدن در نقطه جوش رخ می دهد ولی تبخیر سطحی در هر دمایی اتفاق می افتد. ۲- در جوشیدن دمای مایع ثابت می ماند در تبخیر سطحی دمای مایع باقی مانده کاهش پیدا می کند.