غلظت یون هیدروژن و مقیاسpH: در اواخر قرن نوزدهم برخی صاحبان صنایع شیمیایی جهت بهینه ­سازی  شرایط تخمیر در کارخانه­های خود به دانستن مقدار و شیوه­ ی کنترل میزان اسیدی بودن محیط فعالیت مخمرها به شدت نیازمند شدند. زیرا میزان اسیدی بودن این محیط به علت تغییر [+H3O] در طول فرایند تخمیر، پیوسته تغییر می­ کرد.

اولین بار «سورن سن» زیست ـ شیمی­دان دانمارکی معیاری برای اندازه­گیری میزان اسیدی بودن محلول­ ها پیدا کرد و آن را با یک عدد ساده بیان نمود. pH نامی است که برای این مقیاس نهاد.

p ابتدای واژه آلمانی  potenz به معنای توان است.